Россельхознадзор выявил множественные нарушения на предприятии по переработке мяса в Смоленской области

В ходе мероприятия обнаружены системные нарушения, создающие угрозу безопасности пищевой продукции. В частности, производственные помещения не соответствуют требованиям законодательства: в термическом отделении отмечено скопление грязи на потолочных конструкциях. Кроме того, допущено повторное использование упаковки стороннего производителя, что противоречит техническому регламенту о безопасности упаковки.

Особую обеспокоенность у Управления вызвала ненадлежащая организация лабораторного контроля. Программа производственного контроля предприятия не предусматривает исследования поступающего сырья на токсичные элементы и остаточное количество лекарственных препаратов, а испытания готовой продукции на радионуклиды не проводились. По результатам лабораторных испытаний, выполненных Брянским филиалом ФГБУ ВНИИЗЖ, в образце колбасной продукции зафиксировано наличие бактерий группы кишечной палочки и превышение показателей КМАФАнМ, что свидетельствует о нарушении санитарных условий производства.

Дополнительно установлены недостатки в части маркировки: на ней отсутствует информация о сроке годности, условиях хранения и номере партии. В системе ФГИС «Меркурий» выявлены расхождения в прослеживаемости подконтрольного товара: в электронной транзакции в качестве сырья указана свинина, однако предприятием вырабатывается продукция из мяса птицы.

Управление Россельхознадзора по Брянской, Смоленской и Калужской областям продолжает системную работу по контролю за соблюдением ветеринарного законодательства и технических регламентов. Допущенные нарушения свидетельствуют о необходимости усиления производственного контроля со стороны изготовителей пищевой продукции.

Результаты проведенного мероприятия направлены в прокуратуру для дальнейшего рассмотрения и возбуждения административного производства.

Источник: 32.fsvps.gov.ru